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动态福农 | 我院隆重举行闽派红曲酒研创中心揭牌仪式

时间:2022-12-20 浏览次数:

松风迎冬,雁击长空。恰逢百廿校庆之际,12月18日上午,闽派红曲酒研创中心揭牌仪式在创新楼一楼隆重举行。福建省教育厅副厅长吴伟平,福建省农业农村厅总畜牧兽医师吴顺意,学院党委书记杨振坦、院长何东进、福建省红曲酒商会常务副会长元萍、秘书长韦信阔、校友代表、学院历任老领导及相关二级部门负责人参加仪式。仪式由学院党委委员、副院长严挺文主持。

揭牌仪式合影

吴伟平副厅长现场指导

红曲酒是我国传统酒产品,历史悠久、工艺精湛、健康养生,深受群众喜爱。福建是我国红曲酒的主要产区,产量占全国80%以上,其酿造技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。近年来,受到人才、技术等因素的影响和制约,闽派红曲酒产业发展不尽人意,对传统工艺的保护传承、创新发展迫在眉睫。在今年省政府工作报告中提到,要推动“福茶、福酒”等福字号消费品牌建设,让越来越多福建产品走向全国各地。红曲酒作为福建“福酒”的代表,备受重视。

为进一步响应省政府号召,做强地方品牌,振兴乡村特色产业,发挥高校人才、科研优势,助力“福酒”产业升级。学院党委高度重视,决定成立闽派红曲酒研创中心,列入学院2022年度双高建设的重点项目。在上级部门及科研院所、行业协会大力支持帮助下,现已竣工交付使用。

该项目总投资200万元,总建筑面积981平方米,建有红曲酒生产车间、理实一体化实训室、酒类品评培训室等,是目前省内高校规模最大的红曲酒研创基地。中心将聚焦福建省特色红曲酒产业发展,以人才培养、技术创新、就业创业、服务乡村振兴、文化传承为目标,打造“产学研用培”五位一体的协同创新育人基地。(供稿  现代农业工程学院)

发酵间

中试设备间

供能间

后发酵场

品酒室

培训室

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